Mắm tôm là thứ gia vị không thể thiếu, tạo nên hương vị riêng cho các món ăn như thịt cầy, giả cầy, hay bún riêu, bún đậu… nhưng nhiều người lại không chịu được mùi hôi của mắm. Mách bạn một số cách làm giảm mùi của mắm hiệu quả.
Khi chế biến các món giả cầy, bún riêu… nếu bạn ướp mắm tôm cùng với các gia vị khác thì khi nấu mùi mắm tôm sẽ rất nồng. Hãy để khi món ăn sôi, múc lấy một ít nước thật nóng và hòa tan mắm tôm, sau đó gạn lấy nước trong để nấu. Món ăn sẽ vẫn có mùi mắm tôm, nhưng không quá nồng mà bạn lại loại bỏ được sạn và các chất cặn trong mắm.
Với những món phải chấm trực tiếp với mắm như thịt luộc, hay món nộm rau muống bạn có thể chưng mắm tôm trước khi ăn, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh, vừa giảm bớt mùi nồng.
Một cách giảm mùi mắm tôm hữu hiệu nữa là dùng rượu trắng. Cho thêm chút rượu trắng vào mắm tôm, khuấy đều nhanh tay, bạn sẽ thấy nổi bọt nhanh hơn, có thể thêm một chút xíu đường cho vị đỡ gắt. Bạn cũng có thể thay rượu trắng bằng chanh.
Mắm tôm khi được dùng để ăn với bún kèm đậu phụ rán hay chả cá có thể pha thêm một chút mỡ rán nóng cũng sẽ giúp làm giảm mùi nồng của mắm.
Theo Lao động
Cach giam mui mam tom an toan
Mam tom la thu gia vi khong the thieu, tao nen huong vi rieng cho cac mon an nhu thit cay, gia cay, hay bun rieu, bun dau… nhung nhieu nguoi lai khong chiu duoc mui hoi cua mam. Mach ban mot so cach lam giam mui cua mam hieu qua.
Khi che bien cac mon gia cay, bun rieu… neu ban uop mam tom cung voi cac gia vi khac thi khi nau mui mam tom se rat nong. Hay de khi mon an soi, muc lay mot it nuoc that nong va hoa tan mam tom, sau do gan lay nuoc trong de nau. Mon an se van co mui mam tom, nhung khong qua nong ma ban lai loai bo duoc san va cac chat can trong mam.
Voi nhung mon phai cham truc tiep voi mam nhu thit luoc, hay mon nom rau muong ban co the chung mam tom truoc khi an, vua dam bao an toan ve sinh, vua giam bot mui nong.
Mot cach giam mui mam tom huu hieu nua la dung ruou trang. Cho them chut ruou trang vao mam tom, khuay deu nhanh tay, ban se thay noi bot nhanh hon, co the them mot chut xiu duong cho vi do gat. Ban cung co the thay ruou trang bang chanh.
Mam tom khi duoc dung de an voi bun kem dau phu ran hay cha ca co the pha them mot chut mo ran nong cung se giup lam giam mui nong cua mam.
Theo Lao dong
Cách giảm mùi mắm tôm an toàn
By Meovat360
Mắm tôm là thứ gia vị không thể thiếu, tạo nên hương vị riêng cho các món ăn như thịt cầy, giả cầy, hay bún riêu, bún đậu… nhưng nhiều người lại không chịu được mùi hôi của mắm. Mách bạn một số cách làm giảm mùi của mắm hiệu quả.