Người miền Bắc không chỉ nấu riêu cá, riêu cua mà còn có cả riêu nghêu nữa. Canh riêu nấu ngao cũng mang nét đặc trưng của ẩm thực Bắc bộ: ngọt thanh và giữ nguyên hương vị tự nhiên của nguyên liệu chính
Nguyên liệu:
- 500g ngao sống, ngâm nước và ớt để nhả sạch cát
- 2 quả cà chua chín đỏ, cắt miếng vừa ăn
- 1 củ hành tím, bằm nhuyễn
- 1 chén rau răm, cắt nhỏ
- 3 nhánh hành lá, cắt khúc vừa ăn
- 4 chén nước
- 1 gói gia vị hoàn chỉnh – Canh riêu cá cho món canh ngon đúng điệu
- ¼ muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
- Ngao rửa sạch, sau đó cho vào nồi nước luộc đến khi Ngao mở hết miệng là được.
- Tách riêng thịt Ngao ra khỏi vỏ Ngao, nước luộc Ngao cho vào nồi nấu.
- Bắc chảo lên bếp, xào hành tím với dầu ăn cho thơm, cho cà chua vào xào mềm, sau đó cho Ngao vào xào.
- Cho tiếp nước và nước luộc ngao vào nồi, đun sôi. Đổ Ngao đã xào vào nồi nước luộc Ngao, nêm thêm gia vị hoàn chỉnh – Canh riêu cá , mì chính cho vừa miệng.
- Khi nồi Ngao sôi trở lại cho hành, rau dăm, thì là vào và bắc xuống múc ra bát, dùng nóng.
Mách nhỏ:
- Ngâm ngao trong nước vo gạo hoặc nước ớt cho nhả hết cát khoảng từ 1 đến 3 tiếng trước khi chế biến.
- Luộc ngao với rất ít nước. Khi ngao bắt đầu hé miệng, tắt bếp ngay vì để lâu thịt ngao sẽ bị teo, mất ngon.
Nguồn: st
Cach lam mon ngao nau rieu
Nguoi mien Bac khong chi nau rieu ca, rieu cua ma con co ca rieu ngheu nua. Canh rieu nau ngao cung mang net dac trung cua am thuc Bac bo: ngot thanh va giu nguyen huong vi tu nhien cua nguyen lieu chinh
Nguyen lieu:
- 500g ngao song, ngam nuoc va ot de nha sach cat
- 2 qua ca chua chin do, cat mieng vua an
- 1 cu hanh tim, bam nhuyen
- 1 chen rau ram, cat nho
- 3 nhanh hanh la, cat khuc vua an
- 4 chen nuoc
- 1 goi gia vi hoan chinh – Canh rieu ca cho mon canh ngon dung dieu
- ¼ muong ca phe tieu xay
- 1 muong canh dau an
Cach lam:
- Ngao rua sach, sau do cho vao noi nuoc luoc den khi Ngao mo het mieng la duoc.
- Tach rieng thit Ngao ra khoi vo Ngao, nuoc luoc Ngao cho vao noi nau.
- Bac chao len bep, xao hanh tim voi dau an cho thom, cho ca chua vao xao mem, sau do cho Ngao vao xao.
- Cho tiep nuoc va nuoc luoc ngao vao noi, dun soi. Do Ngao da xao vao noi nuoc luoc Ngao, nem them gia vi hoan chinh – Canh rieu ca , mi chinh cho vua mieng.
- Khi noi Ngao soi tro lai cho hanh, rau dam, thi la vao va bac xuong muc ra bat, dung nong.
Mach nho:
- Ngam ngao trong nuoc vo gao hoac nuoc ot cho nha het cat khoang tu 1 den 3 tieng truoc khi che bien.
- Luoc ngao voi rat it nuoc. Khi ngao bat dau he mieng, tat bep ngay vi de lau thit ngao se bi teo, mat ngon.
Nguon: st
Cách làm món ngao nấu riêu
By Meovat360
Người miền Bắc không chỉ nấu riêu cá, riêu cua mà còn có cả riêu nghêu nữa. Canh riêu nấu ngao cũng mang nét đặc trưng của ẩm thực Bắc bộ: ngọt thanh và giữ nguyên hương vị tự nhiên của nguyên liệu chính