Mẹo hay: Cách nhận biết để chọn thực phẩm tươi ngon, không hóa chất

18/10/2022

899

Mẹo hay: Cách nhận biết để chọn thực phẩm tươi ngon, không hóa chất

Tôm bị bơm bột , hóa chất và tạp chất thường có phần đuôi bị tòe chứ không xếp đều và cụp xuống như tôm thường . Thân tôm bị bơm tạp chất , bột hoặc hóa chất thường thẳng , căng mập , các đốt trên thân tôm bị giãn hết ra , nhất là đoạn giữa đầu và thân tôm . Mang tôm bị bơm rất cứng , thẳng và phồng căng chứ không mềm , phẳng và bám chặt vào đầu tôm như tôm sạch . Tôm bị ngâm , bơm hóa chất thường ra nhiều nước khi nấu , ăn rất nhạt , bở và dễ bóc vỏ !

Tôm bị ngâm urê thường bị trương nước , vỏ rất căng và cứng , nhất là phần mang . Quan sát kỹ sẽ thấy phần đầu không chắc , bị phù và gần như rời khỏi thân ; gai tôm vểnh , màu sắc vỏ nhợt nhạt chứ không đậm như tôm sạch . Khi nấu ra nhiều nước , có mùi lạ, thịt teo và ăn rất nhạt , xơ cứng .

Còn đối với tôm ngon , không bị bơm hóa chất thì vỏ tôm sáng bóng và đậm màu ; thân mềm và cong ; đuôi xếp đều và cụp xuống ; đặc biệt là phải còn nguyên chân , càng , gai và râu . Nên mua những con tôm có thịt chắc , trong và gắn chặt vào vỏ . Tốt nhất là nên chọn những con tôm còn nhảy tanh tách .

Đối với tôm đông lạnh hoặc đã chế biến sẵn , bạn kiểm tra bằng cách cầm đầu và thân tôm rồi kéo thẳng tôm ra một cách nhẹ nhàng , nếu các khớp nối trên vỏ tôm khít nhau thì đó là tôm sạch , mới . Còn nếu những khớp này không khít thì tức là tôm cũ và có thể bị bơm hóa chất .

Tôm sú là tôm thường bị bơm hóa chất nhất , nên khi chọn mua tôm sú bạn phải hết sức cẩn trọng . Không nên chọn mua những con tôm có màu hồng phớt vì đó là những con tôm ươn .

Còn với tôm he thì nên mua những con có vỏ màu hồng trắng , mắt xanh đen
Tôm sắt thì phải loại ngay những con có màu hồng đậm vì đó là tôm đã để lâu và bị bơm hóa chất.

Cách nhận biết cá bơm hóa chất gây ung thư !

Bằng mắt thường , khi chọn mua , bạn nhìn vào mang cá còn đọng máu là cá tươi . Ngược lại , mang không đỏ nhưng nhìn cá vẫn rất tươi , chắc chắn đã được ướp qua hàn the . Cá ướp hàn the , urê nhìn thấy rất tươi nhưng khi ấn tay vào thân cá thì thấy mềm , mình cá lõm xuống do độ đàn hồi thấp , mắt cá lõm vào trong , ngửi cá có mùi lạ chứ không phải mùi tanh đặc trưng của cá.

Cá đã qua ướp hàn the khi nấu nổi những bọt đen trên mặt nước , đồng thời xương cá cũng đen , thịt cá không có độ ngọt , thơm tự nhiên mà thịt mềm , nhũn , hôi . Với cá tươi , khi nấu không xuất hiện bọt đen trên mặt nước , xương có màu trắng , thịt cá ngọt thơm tự nhiên , không nhũn , hôi .

Đối với cá đông lạnh , người mua hãy quan sát cách người bán ướp đá cho cá. Nếu cá tươi , người bán thường bày hàng với rất nhiều đá để giữ cá tươi lâu ; còn cá ướp hàn the thì thường không cần ướp với nhiều đá nữa .

Lưu ý: Tốt nhất , bạn nên chọn mua hải sản ở những cửa hàng quen uy tín và tin tưởng để tránh mua phải hải sản bị ướp độc . Nên chọn mua loại thực phẩm được bảo quản tốt trong hệ thống cấp đông , tủ lạnh hoặc trong đá bào nhỏ phủ kín …

Cách nhận biết thịt bò bơm hóa chất gây ung thư !

Mẹo hay: Cách nhận biết để chọn thực phẩm tươi ngon, không hóa chất

Miếng thịt bò bị bơm hóa chất thường nhão , có màu sắc không đều , không tự nhiên . Đặc biệt , cách nhận biết thịt bò bị bơm hóa chất khi bạn ấn tay vào miếng thịt và bỏ ra thì có vết tay hằn trên miếng thịt . Khi thái thịt bò thì không dính dao và quan sát kỹ bạn sẽ thấy nước rỉ ra .!

Còn đối với miếng thịt bò ngon , thớ thịt nhỏ , dù ấn mạnh ngón tay vào thịt nhưng khi nhấc ngón tay ra thịt sẽ không để lại vết hằn . Để chắc chắn bạn mua được thịt ngon thì bạn nên mua của người quen , hoặc những địa chỉ uy tín , đáng tin cậy , có sự kiểm dịch của Cục vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách nhận biết thịt gà bơm hóa chất , gây ung thư !

Mẹo hay: Cách nhận biết để chọn thực phẩm tươi ngon, không hóa chất

Đùi và lườn gà là hai vị trí thường được bơm hóa chất vào nhất . Bởi những vị trí đó nhiều thịt , hóa chất sẽ thấm vào thịt không bị thoát ra ngoài . Đây cũng là hai vị trí các bạn nên quan sát thật kỹ để nhận biết xem đây có phải là gà bị bơm hóa chất hay không .

Bí quyết nhận biết thịt gà bơm hóa chất cũng rất đơn giản . Nếu bạn thấy căng bóng , thớ thịt dày , to thì không nên mua , rất có thể đây là thịt gà bị bơm hóa chất . Nếu còn nguyên con , bạn hãy cầm dốc ngược con gà lên nếu thấy nó biến dạng nhiều thì đã bị bơm hóa chất . Nếu bạn thấy gà quá béo thì bạn có thể dùng dao hoặc một vật nhọn chọc thủng lớp da , nếu bị bơm hóa chất thì bạn sẽ thấy nước chảy ra ngoài .

Cách nhận biết thịt lợn bơm hóa chất gây ung thư !

Mẹo hay: Cách nhận biết để chọn thực phẩm tươi ngon, không hóa chất

Trước tiên , khi thấy thịt lợn chủ yếu là nạc mà hầu như không có mỡ , thịt có màu đỏ sẫm như thịt bò … Đó chính là những loại thịt do người chăn nuôi đã dùng chất tăng trọng chứa nhiều hóa chất corticol . Nhiều trường hợp nhầm lẫn giữa thịt lợn với thịt bò khi thấy màu thịt đỏ hơn mức bình thường này .

Tuy nhiên , hiện nay hầu hết thịt lợn trên thị trường đều nhiễm chất độc hại do các loại cám tăng trọng , thuốc bảo vệ,… Do đó, việc lựa chọn phải loại thịt thiếu chất lượng là điều khó tránh khỏi . Dù vậy , các bạn cũng cần chú ý để hạn chế đến mức tối đa việc lựa chọn và nạp vào cơ thể loại chất gây hại .

Sau đây là bài phân tích tác hại đáng sợ của thịt lợn “bẩn” mà nhiều người vẫn ăn hàng ngày ! :

Thịt lợn là thực phẩm chủ yếu trong các bữa cơm của gia đình . Tuy nhiên , hiện nay “thịt lợn bẩn” đang được bày bán tràn lan , người tiêu dùng không có nhiều lựa chọn . Điều đáng sợ là họ không lường hết được hậu quả của nó lên sức khỏe người dùng .

Đáng sợ khi ăn phải thịt lợn tiêm thuốc ngủ :

Tình trạng tiêm các loại thuốc an thần vào heo trước khi giết mổ hiện rất phổ biến , chủ yếu tập trung ở các lò giết mổ heo lậu .

Mới đây , chỉ trong vòng một tháng , Chi cục Thú y TP.HCM phát hiện 2 vụ tiêm thuốc an thần vào heo trước khi giết mổ , chúng ta cần phải lên án mạnh mẽ hành động nguy hiểm này !

Mục đích của việc tiêm thuốc an thần là để heo mệt mỏi , không kêu la trong quá trình vận chuyển, ngoài ra còn khiến thịt heo mềm , đẹp , các thớ thịt căng mọng , trong lượng nặng hơn , thương lái sẽ nhiều lợi nhuận hơn nên họ đã không từ thủ đoạn với lối kinh doanh này .

Điều đáng sợ là thuốc an thần thường được lái buôn sử dụng là acepromazine , loại thuốc trước đây thường sử dụng cho con người nhằm trị giảm đau , căng thẳng , lo lắng …

Ngoài ra, nó còn được sử dụng kèm các thuốc gây mê toàn thân trong ca phẫu thuật . Tuy nhiên , do khả năng bài thải chậm và độc tính cao nên hiện nay thuốc chỉ được sử dụng trong lĩnh vực thú y.

Do đó loại thuốc này không cho phép sử dụng trước khi giết mổ, nếu đã sử dụng phải có thời gian để thuốc đào thải hết (5 – 7 ngày sau khi tiêm).

Theo chuyên gia , người sử dụng sản phẩm có chứa tồn dư thuốc an thần có thể dẫn tới các triệu chứng hạ huyết áp , tình trạng lừ đừ , không tập trung , tăng cân , khô miệng , táo bón , dị ứng , buồn ngủ , trầm cảm kéo dài , giảm khả năng điều hòa thân nhiệt … và nếu tương tác với các thuốc khác có thể làm tình trạng lâm sàng phức tạp hơn .

Đặc biệt , triệu chứng này sẽ trầm trọng hơn đối với trẻ em , người già và những người có tiền sử về bệnh tim mạch , gan , thận .

Hậu họa khi ăn thịt ướp muối diêm , hàn the :

Để giữ được miếng thịt để lâu bắt mắt , thương lái không ngần ngại đánh lừa người tiêu dùng bằng cách ướp muối diêm và hàn the để tạo màu cho thịt , làm thức ăn giòn hơn , đồng thời ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn .

Miếng thịt sau khi ướp hàn the sẽ se lại, và có màu sắc đẹp như thịt mới vừa được mổ và có thể giữ tươi 3 ngày ở nhiệt độ thường . Nếu cho vào tủ lạnh , có thể giữ được cả tháng và bỏ ra rã đông , thịt vẫn tươi nguyên như mới .

Tuy nhiên , nếu dùng dao xẻ bên trong, thịt có màu trắng hơn , không có mùi ôi thối … Khi dùng ngón tay ấn vào , thịt ứa ra nhiều nước trắng đục .

Việc dùng thường xuyên thực phẩm chứa hàn the sẽ gây ung thư , hoặc một số bệnh khác cho cơ thể .

Theo các chuyên gia ăn uống và dinh dưỡng , muối diêm được phép dùng làm phụ gia thực phẩm để bảo quản thịt , ướp thịt nhưng với một lượng cho phép .

Nhưng nếu lạm dụng và vượt quá ngưỡng cho phép , khi vào cơ thể người , nó tham gia phản ứng khử ở dạ dày và đường ruột do tác dụng của các men tiêu hoá , gây phản ứng và tạo ra chất làm mất khả năng vận chuyển ô xy và một số phản ứng khác .

Việc này kéo dài lâu , sẽ dẫn đến tử vong .

Giải pháp lựa chọn an toàn . Để tránh mua phải thịt lợn tiêm thuốc ngủ , ướp hóa chất , người tiêu dùng cần nắm chắc một số đặc điểm sau :

– Thịt lợn sạch có màu hồng tươi , khi ấn tay vào miếng thịt sẽ thấy ấm và không rỉ nước . Thịt lợn đã tiêm thuốc để bơm nước thì thịt không còn màu hồng , màu nhạt hơn , khi ấn tay vào miếng thịt thì cảm thấy lạnh và nước rỉ ra ngoài .

– Thịt lợn tươi ngon khi sờ vào thớ thịt có cảm giác đàn hồi , màng bên ngoài khô và dính . Cắt miếng thịt ra, bên trong không có màu trắng đục .

– Khi chế biến thịt khô ráo , không ra nước . Thịt đã bị tiêm thuốc thì khi nấu , miếng thịt quắt lại , ra nhiều nước , ăn không ngon , mất đi hương vị đặc trưng và mau bị ôi thiu .

– các bạn nên mua thịt lợn ở những cơ sở uy tín , có đóng dấu kiểm dịch rõ ràng của cơ quan chức năng .

Một số mẹo xử lý thực phẩm

Cơm, các loại bánh mỳ

Mẹo hay: Cách nhận biết để chọn thực phẩm tươi ngon, không hóa chất

Các loại thịt

Các bảo quản và lưu trữ thực phẩm trong tủ lạnh

Một số thực phẩm gây nguy cơ ung thư đường tiêu hóa

Meo hay: Cach nhan biet de chon thuc pham tuoi ngon, khong hoa chat

Meo hay: Cach nhan biet de chon thuc pham tuoi ngon, khong hoa chat : Chia se cac kinh nghiem xu ly trong doi song thuong ngay cung nhu trong cong viec

Tom bi bom bot , hoa chat va tap chat thuong co phan duoi bi toe chu khong xep deu va cup xuong nhu tom thuong . Than tom bi bom tap chat , bot hoac hoa chat thuong thang , cang map , cac dot tren than tom bi gian het ra , nhat la doan giua dau va than tom . Mang tom bi bom rat cung , thang va phong cang chu khong mem , phang va bam chat vao dau tom nhu tom sach . Tom bi ngam , bom hoa chat thuong ra nhieu nuoc khi nau , an rat nhat , bo va de boc vo !

Tom bi ngam ure thuong bi truong nuoc , vo rat cang va cung , nhat la phan mang . Quan sat ky se thay phan dau khong chac , bi phu va gan nhu roi khoi than ; gai tom venh , mau sac vo nhot nhat chu khong dam nhu tom sach . Khi nau ra nhieu nuoc , co mui la, thit teo va an rat nhat , xo cung .

Con doi voi tom ngon , khong bi bom hoa chat thi vo tom sang bong va dam mau ; than mem va cong ; duoi xep deu va cup xuong ; dac biet la phai con nguyen chan , cang , gai va rau . Nen mua nhung con tom co thit chac , trong va gan chat vao vo . Tot nhat la nen chon nhung con tom con nhay tanh tach .

Doi voi tom dong lanh hoac da che bien san , ban kiem tra bang cach cam dau va than tom roi keo thang tom ra mot cach nhe nhang , neu cac khop noi tren vo tom khit nhau thi do la tom sach , moi . Con neu nhung khop nay khong khit thi tuc la tom cu va co the bi bom hoa chat .

Tom su la tom thuong bi bom hoa chat nhat , nen khi chon mua tom su ban phai het suc can trong . Khong nen chon mua nhung con tom co mau hong phot vi do la nhung con tom uon .

Con voi tom he thi nen mua nhung con co vo mau hong trang , mat xanh den
Tom sat thi phai loai ngay nhung con co mau hong dam vi do la tom da de lau va bi bom hoa chat.

Cach nhan biet ca bom hoa chat gay ung thu !

Bang mat thuong , khi chon mua , ban nhin vao mang ca con dong mau la ca tuoi . Nguoc lai , mang khong do nhung nhin ca van rat tuoi , chac chan da duoc uop qua han the . Ca uop han the , ure nhin thay rat tuoi nhung khi an tay vao than ca thi thay mem , minh ca lom xuong do do dan hoi thap , mat ca lom vao trong , ngui ca co mui la chu khong phai mui tanh dac trung cua ca.

Ca da qua uop han the khi nau noi nhung bot den tren mat nuoc , dong thoi xuong ca cung den , thit ca khong co do ngot , thom tu nhien ma thit mem , nhun , hoi . Voi ca tuoi , khi nau khong xuat hien bot den tren mat nuoc , xuong co mau trang , thit ca ngot thom tu nhien , khong nhun , hoi .

Doi voi ca dong lanh , nguoi mua hay quan sat cach nguoi ban uop da cho ca. Neu ca tuoi , nguoi ban thuong bay hang voi rat nhieu da de giu ca tuoi lau ; con ca uop han the thi thuong khong can uop voi nhieu da nua .

Luu y: Tot nhat , ban nen chon mua hai san o nhung cua hang quen uy tin va tin tuong de tranh mua phai hai san bi uop doc . Nen chon mua loai thuc pham duoc bao quan tot trong he thong cap dong , tu lanh hoac trong da bao nho phu kin …

Cach nhan biet thit bo bom hoa chat gay ung thu !

Meo hay: Cach nhan biet de chon thuc pham tuoi ngon, khong hoa chat

Mieng thit bo bi bom hoa chat thuong nhao , co mau sac khong deu , khong tu nhien . Dac biet , cach nhan biet thit bo bi bom hoa chat khi ban an tay vao mieng thit va bo ra thi co vet tay han tren mieng thit . Khi thai thit bo thi khong dinh dao va quan sat ky ban se thay nuoc ri ra .!

Con doi voi mieng thit bo ngon , tho thit nho , du an manh ngon tay vao thit nhung khi nhac ngon tay ra thit se khong de lai vet han . De chac chan ban mua duoc thit ngon thi ban nen mua cua nguoi quen , hoac nhung dia chi uy tin , dang tin cay , co su kiem dich cua Cuc ve sinh an toan thuc pham.

Cach nhan biet thit ga bom hoa chat , gay ung thu !

Meo hay: Cach nhan biet de chon thuc pham tuoi ngon, khong hoa chat

Dui va luon ga la hai vi tri thuong duoc bom hoa chat vao nhat . Boi nhung vi tri do nhieu thit , hoa chat se tham vao thit khong bi thoat ra ngoai . Day cung la hai vi tri cac ban nen quan sat that ky de nhan biet xem day co phai la ga bi bom hoa chat hay khong .

Bi quyet nhan biet thit ga bom hoa chat cung rat don gian . Neu ban thay cang bong , tho thit day , to thi khong nen mua , rat co the day la thit ga bi bom hoa chat . Neu con nguyen con , ban hay cam doc nguoc con ga len neu thay no bien dang nhieu thi da bi bom hoa chat . Neu ban thay ga qua beo thi ban co the dung dao hoac mot vat nhon choc thung lop da , neu bi bom hoa chat thi ban se thay nuoc chay ra ngoai .

Cach nhan biet thit lon bom hoa chat gay ung thu !

Meo hay: Cach nhan biet de chon thuc pham tuoi ngon, khong hoa chat

Truoc tien , khi thay thit lon chu yeu la nac ma hau nhu khong co mo , thit co mau do sam nhu thit bo … Do chinh la nhung loai thit do nguoi chan nuoi da dung chat tang trong chua nhieu hoa chat corticol . Nhieu truong hop nham lan giua thit lon voi thit bo khi thay mau thit do hon muc binh thuong nay .

Tuy nhien , hien nay hau het thit lon tren thi truong deu nhiem chat doc hai do cac loai cam tang trong , thuoc bao ve,… Do do, viec lua chon phai loai thit thieu chat luong la dieu kho tranh khoi . Du vay , cac ban cung can chu y de han che den muc toi da viec lua chon va nap vao co the loai chat gay hai .

Sau day la bai phan tich tac hai dang so cua thit lon “ban” ma nhieu nguoi van an hang ngay ! :

Thit lon la thuc pham chu yeu trong cac bua com cua gia dinh . Tuy nhien , hien nay “thit lon ban” dang duoc bay ban tran lan , nguoi tieu dung khong co nhieu lua chon . Dieu dang so la ho khong luong het duoc hau qua cua no len suc khoe nguoi dung .

Dang so khi an phai thit lon tiem thuoc ngu :

Tinh trang tiem cac loai thuoc an than vao heo truoc khi giet mo hien rat pho bien , chu yeu tap trung o cac lo giet mo heo lau .

Moi day , chi trong vong mot thang , Chi cuc Thu y TP.HCM phat hien 2 vu tiem thuoc an than vao heo truoc khi giet mo , chung ta can phai len an manh me hanh dong nguy hiem nay !

Muc dich cua viec tiem thuoc an than la de heo met moi , khong keu la trong qua trinh van chuyen, ngoai ra con khien thit heo mem , dep , cac tho thit cang mong , trong luong nang hon , thuong lai se nhieu loi nhuan hon nen ho da khong tu thu doan voi loi kinh doanh nay .

Dieu dang so la thuoc an than thuong duoc lai buon su dung la acepromazine , loai thuoc truoc day thuong su dung cho con nguoi nham tri giam dau , cang thang , lo lang …

Ngoai ra, no con duoc su dung kem cac thuoc gay me toan than trong ca phau thuat . Tuy nhien , do kha nang bai thai cham va doc tinh cao nen hien nay thuoc chi duoc su dung trong linh vuc thu y.

Do do loai thuoc nay khong cho phep su dung truoc khi giet mo, neu da su dung phai co thoi gian de thuoc dao thai het (5 – 7 ngay sau khi tiem).

Theo chuyen gia , nguoi su dung san pham co chua ton du thuoc an than co the dan toi cac trieu chung ha huyet ap , tinh trang lu du , khong tap trung , tang can , kho mieng , tao bon , di ung , buon ngu , tram cam keo dai , giam kha nang dieu hoa than nhiet … va neu tuong tac voi cac thuoc khac co the lam tinh trang lam sang phuc tap hon .

Dac biet , trieu chung nay se tram trong hon doi voi tre em , nguoi gia va nhung nguoi co tien su ve benh tim mach , gan , than .

Hau hoa khi an thit uop muoi diem , han the :

De giu duoc mieng thit de lau bat mat , thuong lai khong ngan ngai danh lua nguoi tieu dung bang cach uop muoi diem va han the de tao mau cho thit , lam thuc an gion hon , dong thoi ngan chan su phat trien cua vi khuan .

Mieng thit sau khi uop han the se se lai, va co mau sac dep nhu thit moi vua duoc mo va co the giu tuoi 3 ngay o nhiet do thuong . Neu cho vao tu lanh , co the giu duoc ca thang va bo ra ra dong , thit van tuoi nguyen nhu moi .

Tuy nhien , neu dung dao xe ben trong, thit co mau trang hon , khong co mui oi thoi … Khi dung ngon tay an vao , thit ua ra nhieu nuoc trang duc .

Viec dung thuong xuyen thuc pham chua han the se gay ung thu , hoac mot so benh khac cho co the .

Theo cac chuyen gia an uong va dinh duong , muoi diem duoc phep dung lam phu gia thuc pham de bao quan thit , uop thit nhung voi mot luong cho phep .

Nhung neu lam dung va vuot qua nguong cho phep , khi vao co the nguoi , no tham gia phan ung khu o da day va duong ruot do tac dung cua cac men tieu hoa , gay phan ung va tao ra chat lam mat kha nang van chuyen o xy va mot so phan ung khac .

Viec nay keo dai lau , se dan den tu vong .

Giai phap lua chon an toan . De tranh mua phai thit lon tiem thuoc ngu , uop hoa chat , nguoi tieu dung can nam chac mot so dac diem sau :

– Thit lon sach co mau hong tuoi , khi an tay vao mieng thit se thay am va khong ri nuoc . Thit lon da tiem thuoc de bom nuoc thi thit khong con mau hong , mau nhat hon , khi an tay vao mieng thit thi cam thay lanh va nuoc ri ra ngoai .

– Thit lon tuoi ngon khi so vao tho thit co cam giac dan hoi , mang ben ngoai kho va dinh . Cat mieng thit ra, ben trong khong co mau trang duc .

– Khi che bien thit kho rao , khong ra nuoc . Thit da bi tiem thuoc thi khi nau , mieng thit quat lai , ra nhieu nuoc , an khong ngon , mat di huong vi dac trung va mau bi oi thiu .

– cac ban nen mua thit lon o nhung co so uy tin , co dong dau kiem dich ro rang cua co quan chuc nang .

Mot so meo xu ly thuc pham

Com, cac loai banh my

Meo hay: Cach nhan biet de chon thuc pham tuoi ngon, khong hoa chat

Cac loai thit

Cac bao quan va luu tru thuc pham trong tu lanh

Mot so thuc pham gay nguy co ung thu duong tieu hoa

Mẹo hay: Cách nhận biết để chọn thực phẩm tươi ngon, không hóa chất

By Meovat360

Mẹo hay: Cách nhận biết để chọn thực phẩm tươi ngon, không hóa chất : Chia sẻ các kinh nghiệm xử lý trong đời sống thường ngày cũng như trong công việc