15/11/2022
Mẹo hay Ẩm thực ; ,
720
Mẹo rán cá chuẩn không cần chỉnh thơm ngon khó cưỡng
![Mẹo rán cá chuẩn không cần chỉnh thơm ngon khó cưỡng]()
Thực hiện:
Bước 1: Cá mua về làm sạch bằng cách bỏ nội tạng, bỏ mang, đánh vây, làm sạch màng trắng đục trong bụng cá. Khi làm cá ví dụ như cá thu, cá chép….bạn sẽ thấy hai bên sườn cá có một sợi gân trắng tạo ra mùi tanh của cá. Vì vậy, khi làm cá, nhớ cắt sát mang để lấy đường gân đó ra bạn sẽ khử được mùi tanh của cá.
![Mẹo rán cá chuẩn không cần chỉnh thơm ngon khó cưỡng]()
Hoặc khi sơ chế các loại cá da trơn như basa, cá hú, cá trê, … các mẹ hãy đun nước hơi nóng, rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch vừa giúp cá sạch chất nhầy vừa loại bỏ mùi tanh một cách hữu hiệu.
Bước 2: Trước khi rán cá, muốn không bị bắn dầu và da cá ngon giòn, bạn nên để cá ráo hẳn nước, chuẩn bị thêm 1 thìa nhỏ muối và 1 chút gừng đập dập. Sau đó, đặt chảo lên bếp, chờ cho chảo thật nóng thì dùng một vài lát gừng chà vào đáy và thành chảo.
![Mẹo rán cá chuẩn không cần chỉnh thơm ngon khó cưỡng]()
Kế tiếp, cho dầu vào chảo, đồng thời cho thêm chút muối đã chuẩn bị vào chảo và đun nóng (muối và gừng sẽ giúp cho cá không bị bắn và hạn chế tối đa mùi tanh của cá). Tuy nhiên, khi cho cá vào chảo bạn để khoảng 5-7 giây thì lật mặt cá để mặt dưới từ từ chín vàng thì mặt trên được chín hơi dầu. Với cách rán cá như thế này vừa thổi bay hẳn mùi tanh của cá lại khiến cá không bị dính chảo làm mất đi vẻ đẹp thẩm mỹ của món ăn.
Bước 3: Khi cá đã được chín vàng cả hai mặt, bạn nên cho cá ra đĩa có lòng sâu ngay để tránh dầu bám lâu vào cá sẽ làm cá bị ỉu.
![Mẹo rán cá chuẩn không cần chỉnh thơm ngon khó cưỡng]()
Meo ran ca chuan khong can chinh thom ngon kho cuong
Meo ran ca chuan khong can chinh thom ngon kho cuong : Chia se cac kinh nghiem xu ly trong doi song thuong ngay cung nhu trong cong viec
![Meo ran ca chuan khong can chinh thom ngon kho cuong]()
Thuc hien:
Buoc 1: Ca mua ve lam sach bang cach bo noi tang, bo mang, danh vay, lam sach mang trang duc trong bung ca. Khi lam ca vi du nhu ca thu, ca chep….ban se thay hai ben suon ca co mot soi gan trang tao ra mui tanh cua ca. Vi vay, khi lam ca, nho cat sat mang de lay duong gan do ra ban se khu duoc mui tanh cua ca.
![Meo ran ca chuan khong can chinh thom ngon kho cuong]()
Hoac khi so che cac loai ca da tron nhu basa, ca hu, ca tre, … cac me hay dun nuoc hoi nong, ruoi len minh ca roi dung dao cao sach vua giup ca sach chat nhay vua loai bo mui tanh mot cach huu hieu.
Buoc 2: Truoc khi ran ca, muon khong bi ban dau va da ca ngon gion, ban nen de ca rao han nuoc, chuan bi them 1 thia nho muoi va 1 chut gung dap dap. Sau do, dat chao len bep, chò cho chao thạt nong thì dung mot vai lat gung cha vao day va thanh chao.
![Meo ran ca chuan khong can chinh thom ngon kho cuong]()
Ke tiep, cho dau vao chao, dong thòi cho them chut muoi da chuan bi vao chao va dun nong (muoi va gung se giup cho ca khong bi ban va han che toi da mui tanh cua ca). Tuy nhien, khi cho ca vao chao ban de khoang 5-7 giay thi lat mat ca de mat duoi tu tu chin vang thi mat tren duoc chin hoi dau. Voi cach ran ca nhu the nay vua thoi bay han mui tanh cua ca lai khien ca khong bi dinh chao lam mat di ve dep tham my cua mon an.
Buoc 3: Khi ca da duoc chin vang ca hai mat, ban nen cho ca ra dia co long sau ngay de tranh dau bam lau vao ca se lam ca bi iu.
![Meo ran ca chuan khong can chinh thom ngon kho cuong]()
Mẹo rán cá chuẩn không cần chỉnh thơm ngon khó cưỡng
By Meovat360
Mẹo rán cá chuẩn không cần chỉnh thơm ngon khó cưỡng : Chia sẻ các kinh nghiệm xử lý trong đời sống thường ngày cũng như trong công việc