Sử dụng chảo chống dính đúng cách

2/12/2022

2725

Sử dụng chảo chống dính đúng cách

Theo chuyên gia đồ gia dụng của trang about.com – Bà Mariette Mifflin, không nên sử dụng các vật liệu gây mòn như dao, dĩa, kẹp, muỗng kim loại để đảo thức ăn. Tuyệt đối không sử dụng dao cắt bánh mì, trứng rán trực tiếp trên chảo. Nên nấu bằng đũa gỗ, tre và rửa bằng miếng bọt biển hoặc khăn mềm.

su dung chao chong dinh

Chảo chống dính có nhiều công năng.

Chuyên gia kỹ thuật Act Au của hãng chất chống dính Teflon cũng cho hay, kim loại là kẻ thù của lớp chống dính. Ngay cả khi chảo của bạn làm bằng nhôm nguyên chất, có độ dày tiêu chuẩn 2.2 – 3.2mm, phủ 2 hoặc 3 lớp chống dính cao cấp của Teflon (Teflon® Classic, Teflon® Select hoặc Teflon® Platinum Plus), thì kim loại vẫn có thể làm xước bề mặt chảo.

Bỏ ít dầu, bơ khi chiên, rán

Một lượng dầu ăn, bơ để chiên rán là cần thiết để tạo hương vị cho món ăn. Bạn thậm chí có thể rán thịt, trứng, nướng bánh mì trên chảo chống dính mà không cần tới môi chất trên, nếu dùng chảo có khả năng chống dính cao.

Chỉ cần bỏ một lượng dầu mỡ nhỏ vào chảo.

Lưu ý này còn giúp chị em hạn chế lượng chất béo dung nạp vào cơ thể. Dầu, bơ khi chiên ở nhiệt độ cao dễ chuyển hóa thành các axit có hại cho sức khỏe, gây các bệnh về tim mạch.

Nấu ở nhiệt độ thấp hoặc trung bình

Trên thị trường có khá nhiều loại chảo chống dính bằng sơn tĩnh điện, men sứ, ceramic cách nhiệt, hợp kim allumium… Tùy vào chất lượng lớp chống dính mà các loại chảo có thể chịu được mức nhiệt độ khác nhau. Ở nhiệt độ cao, chất chống dính bắt đầu bị phân hủy và giải phóng các phân tử độc hại gây ung thư. Vì vậy, nên chú ý điều chỉnh nhiệt độ khi dùng chảo, không nên dùng để nướng, thắng đường hay rang thịt cháy cạnh. Bạn cũng đừng để lửa bén vào lòng chảo, tuyệt đối tránh để chảo không trên bếp nóng khi chưa có dầu, mỡ hoặc thức ăn.

Chảo phủ Teflon không dính có thể chịu được nhiệt độ tới 260 độC, được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) và Cơ quan Bảo vệ Môi trường Mỹ (EPA) chứng nhận an toàn cho sức khỏe.

Hiện nay, chỉ có một số lớp chống dính được chứng nhận an toàn cho sức khỏe do các tổ chức uy tín cấp. Tuy nhiên, chị em vẫn nên nấu ăn ở nhiệt độ thấp hoặc trung bình để đảm bảo tuổi thọ của chảo.

Rửa bằng nước ấm

Bạn cần giữ bề mặt lòng chảo hoàn toàn sạch sẽ, bởi dầu mỡ, cặn đường, muối xót lại và thức ăn thừa dễ làm giảm khả năng chống dính của chảo. Chảo sạch hơn khi được vệ sinh bằng dung dịch nước rửa bát ấm.

Chuyên gia Mariette Mifflin lưu ý, không nên rửa chảo khi vừa chiên rán xong, do nhiệt độ thay đổi đột ngột dễ khiến chảo bị biến dạng và bong tróc lớp chống dính. Bạn chỉ nên ngâm nước hoặc rửa khi chảo gần nguội. Việc ngâm giúp cặn muối và thức ăn thừa dễ gột rửa hơn.

Bảo quản trên cao

Treo lên giá cao là cách bảo quản chảo tốt nhất. Bạn không nên để các xoong nồi khác chồng lên chảo, tránh làm xước lớp chống dính hoặc biến dạng chảo. Nhiệt độ và dầu ăn phân tán thường không đều nếu chảo bị móp méo.

Nên treo chảo trên giá và không chồng lên nhau.

Bạn cũng có thể cho chảo chống dính vào lò nướng để nướng bánh, thịt gà… hoặc bảo quản trong tủ lạnh nếu ngại múc thức ăn ra. Chảo cho được vào lò vi sóng (loại cỡ lớn) nếu lớp phủ bên ngoài của nhà sản xuất không phải là kim loại.

Thay mới chảo khi hỏng lớp chống dính

Chảo cần thay mới khi lòng chảo bị trầy xước hoặc sát dính thức ăn, thường là 1-2 năm sử dụng, hoặc 3 năm nếu lớp chống dính vẫn được bảo toàn.

Để chảo dùng bền, trước khi sử dụng lần đầu bạn có thể dùng mẹo sau: rửa chảo sạch, lau bề mặt lòng chảo với một ít dầu ăn. Điều này giúp kéo dài tuổi thọ của lớp chống dính.

Theo viet-times.com.au

Su dung chao chong dinh dung cach

Su dung chao chong dinh dung cach : Chia se cac kinh nghiem xu ly trong doi song thuong ngay cung nhu trong cong viec

Theo chuyen gia do gia dung cua trang about.com – Ba Mariette Mifflin, khong nen su dung cac vat lieu gay mon nhu dao, dia, kep, muong kim loai de dao thuc an. Tuyet doi khong su dung dao cat banh mi, trung ran truc tiep tren chao. Nen nau bang dua go, tre va rua bang mieng bot bien hoac khan mem.

su dung chao chong dinh

Chao chong dinh co nhieu cong nang.

Chuyen gia ky thuat Act Au cua hang chat chong dinh Teflon cung cho hay, kim loai la ke thu cua lop chong dinh. Ngay ca khi chao cua ban lam bang nhom nguyen chat, co do day tieu chuan 2.2 – 3.2mm, phu 2 hoac 3 lop chong dinh cao cap cua Teflon (Teflon® Classic, Teflon® Select hoac Teflon® Platinum Plus), thi kim loai van co the lam xuoc be mat chao.

Bo it dau, bo khi chien, ran

Mot luong dau an, bo de chien ran la can thiet de tao huong vi cho mon an. Ban tham chi co the ran thit, trung, nuong banh mi tren chao chong dinh ma khong can toi moi chat tren, neu dung chao co kha nang chong dinh cao.

Chi can bo mot luong dau mo nho vao chao.

Luu y nay con giup chi em han che luong chat beo dung nap vao co the. Dau, bo khi chien o nhiet do cao de chuyen hoa thanh cac axit co hai cho suc khoe, gay cac benh ve tim mach.

Nau o nhiet do thap hoac trung binh

Tren thi truong co kha nhieu loai chao chong dinh bang son tinh dien, men su, ceramic cach nhiet, hop kim allumium… Tuy vao chat luong lop chong dinh ma cac loai chao co the chiu duoc muc nhiet do khac nhau. O nhiet do cao, chat chong dinh bat dau bi phan huy va giai phong cac phan tu doc hai gay ung thu. Vi vay, nen chu y dieu chinh nhiet do khi dung chao, khong nen dung de nuong, thang duong hay rang thit chay canh. Ban cung dung de lua ben vao long chao, tuyet doi tranh de chao khong tren bep nong khi chua co dau, mo hoac thuc an.

Chao phu Teflon khong dinh co the chiu duoc nhiet do toi 260 doC, duoc Co quan Quan ly Thuc pham va Duoc pham My (FDA) va Co quan Bao ve Moi truong My (EPA) chung nhan an toan cho suc khoe.

Hien nay, chi co mot so lop chong dinh duoc chung nhan an toan cho suc khoe do cac to chuc uy tin cap. Tuy nhien, chi em van nen nau an o nhiet do thap hoac trung binh de dam bao tuoi tho cua chao.

Rua bang nuoc am

Ban can giu be mat long chao hoan toan sach se, boi dau mo, can duong, muoi xot lai va thuc an thua de lam giam kha nang chong dinh cua chao. Chao sach hon khi duoc ve sinh bang dung dich nuoc rua bat am.

Chuyen gia Mariette Mifflin luu y, khong nen rua chao khi vua chien ran xong, do nhiet do thay doi dot ngot de khien chao bi bien dang va bong troc lop chong dinh. Ban chi nen ngam nuoc hoac rua khi chao gan nguoi. Viec ngam giup can muoi va thuc an thua de got rua hon.

Bao quan tren cao

Treo len gia cao la cach bao quan chao tot nhat. Ban khong nen de cac xoong noi khac chong len chao, tranh lam xuoc lop chong dinh hoac bien dang chao. Nhiet do va dau an phan tan thuong khong deu neu chao bi mop meo.

Nen treo chao tren gia va khong chong len nhau.

Ban cung co the cho chao chong dinh vao lo nuong de nuong banh, thit ga… hoac bao quan trong tu lanh neu ngai muc thuc an ra. Chao cho duoc vao lo vi song (loai co lon) neu lop phu ben ngoai cua nha san xuat khong phai la kim loai.

Thay moi chao khi hong lop chong dinh

Chao can thay moi khi long chao bi tray xuoc hoac sat dinh thuc an, thuong la 1-2 nam su dung, hoac 3 nam neu lop chong dinh van duoc bao toan.

De chao dung ben, truoc khi su dung lan dau ban co the dung meo sau: rua chao sach, lau be mat long chao voi mot it dau an. Dieu nay giup keo dai tuoi tho cua lop chong dinh.

Theo viet-times.com.au