Tổng hợp 10 mẹo nhỏ cho việc phát triển kinh doanh nhà hàng

21/12/2022

Kinh Nghiệm ; Kinh nghiệm Kinh doanh ; ,

1222

Tổng hợp 10 mẹo nhỏ cho việc phát triển kinh doanh nhà hàng

Ở các thành phố lớn có hàng ngàn địa điểm để ăn, vì vậy tạo cho khách hàng một lý do để chọn nhà hàng của bạn trên cơ sở phù hợp; có thể là ở chất lượng cao cấp, dễ dàng cung ứng và lợi nhuận. Nói về những mục này khi tiếp xúc với các phương tiện truyền thông, quảng cáo hoặc tạo ra bất kỳ kế hoạch marketing hay PR nào.

03./ Đối xử với khách hàng như “thượng đế”

Có một thành ngữ cổ trong kinh doanh nhà hàng: “Nếu bạn có một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và nói với những người thân thiết của bạn. Họ có thể đã có một bữa tối tuyệt vời đêm hôm qua. Nếu bạn có một bữa ăn không như mong muốn, bạn sẽ biến một điểm đó thành những gì tồi tệ nhất khi nói với những người xung quanh”.

Cho dù bạn có thích hay không thích bất cứ khách hàng nào, hãy luôn đối xử công bằng với tất cả khách hàng ở mức dịch vụ tốt nhất. Mọi người đều muốn được chào đón khi họ bước vào nhà hàng của bạn. Và khi họ cảm thấy hài lòng, thì tự khắc họ sẽ nói tốt về bạn với những người thân của họ,…. Cứ thể cứ thế; điều này chiếm 30 – 40% thành công trong kinh doanh nhà hàng.

04./ Liên tục đào tạo đội ngũ nhân viên của bạn một cách nổi trội

Nhân viên nhà hàng sẽ cảm thấy thật hạnh phúc khi họ được học một cái gì đó mới và sau đó có thể cung cấp dịch vụ tốt hơn cho khách hàng. Bằng cách cung cấp dịch vụ tốt hơn, họ mang lại những lời khuyên tốt hơn. Trong đó chiếm phần lớn thu nhập của họ. Công việc của họ có thể lặp đi lặp lại như vậy. Hãy đào tạo họ liên tục để nhận thấy hiệu suất công việc nào là cao nhất với từng vị trí hay nói cách khác nhân viên nào mạnh ở điểm nào, yếu ở điểm nào. Việc đào tạo nhân viên cho phép bạn phân bổ trách nhiệm hiệu quả hơn và có thể giúp bạn tạo ra một xây dựng một đội ngũ các ứng cử viên quản lý trong tương lai.

05./ Lắng nghe khiếu nại của khách hàng và làm điều gì đó về những gì họ nói

Thật dễ dàng để giả định rằng bạn biết nhiều hơn về thực phẩm và đồ uống so với khách hàng của bạn. Tuy nhiên, nếu khách hàng của bạn dành thời gian và công sức để cho bạn biết rằng có điều gì đó không đúng hoặc có thể là tốt hơn khi bạn lắng nghe ý kiến của họ. Hãy cảm ơn họ về những phản hồi đó, đưa nó lên việc quản lý và thực hiện các thay đổi khi cần. Bạn sẽ chỉ nghe khoảng 10 phần trăm những gì khách hàng của bạn thực sự suy nghĩ, lắng nghe một cách cẩn thận và làm một cách chọn lọc.

06./ Chú ý đến thực đơn hiện tại

Thực đơn là một trong những yếu tố quan trọng mà từ đó tất cả các yếu tố khác đều cần xoay quanh nó. Nghiên cứu các nhà hàng khác có cùng phong cách với nhà hàng của bạn trên thị trường để xem những gì họ đang làm, nghiên cứu thực đơn, tạp chí thương mại và thuê tư vấn để giúp nhà hàng của bạn trở thành dễ dàng chiếm lĩnh thị phần nhiều hơn chứ không phải là một người chỉ biết chạy theo.

07./ Thúc đẩy nhóm làm việc

Nếu đầu bếp, người quản lý hoặc nhân viên của bạn có những ý tưởng tuyệt vời, bạn nên công nhận những thành tích đó và thưởng cho họ những món quà xứng đáng. Bằng việc công nhận này, bạn sẽ thúc đẩy họ ngày càng nỗ lực và cống hiến hơn nữa; tăng hiệu suất làm việc và muốn gắn bó với công việc này hơn.

08./ Làm mọi thứ trở nên rõ ràng

Là một người quản lý nhà hàng, bạn phải luôn rành mạch với chính bản thân mình trong việc chế biến món ăn, đối xử với nhân viên cấp dưới hoặc thậm chí xử dụng những biện pháp cạnh tranh lại với nhà hàng khác. Điều này sẽ khiến bạn tạo ra sự rõ ràng, minh bạch trong bất cứ công việc gì, nhân viên sẽ dễ dàng học theo những điều đó bởi khi bước chân vào một nhà hàng mới, họ cũng chỉ đơn giản như những tờ giấy trắng, người quản lý là điều vẽ lên cho họ những gì họ nên làm và phải làm.

09./ Tạo ra một môi trường thân thiện và sạch sẽ

Tuổi thọ trung bình về diện mạo của nhà hàng là khoảng 7 – 10 năm. Bởi vậy, bạn hãy đầu tư những gì chất lượng nhất để có thể dễ dàng chỉnh sửa, đánh bóng lại nó bất cứ khi nào. Bất cứ khách hàng nào cũng luôn chờ đợi được thưởng thức bữa tối trong một nhà hàng có tầm nhìn ổn, nhiều ảnh nghệ thuật, sơn tường nổi bật,… Còn nếu điều ngược lại xảy ra, họ sẽ coi đó là một trải nghiệm xấu và không bao giờ muốn quay lại nhà hàng của bạn.

Nhiều phụ nữ lựa chọn nhà hàng dựa trên các vấn đề vệ sinh. Vì vậy hãy chắc chắn bạn có một kế hoạch để dọn dẹp nhà hàng của mình thường xuyên. Nói chuyện với các chuyên gia và nhà thiết kế chuyên nghiệp để họ chia sẻ kinh nghiệm và giúp bạn nâng cao tối đa hóa trải nghiệm của khách hàng tại không gian nhà hàng của bạn.

10./ Tiếp tục làm những gì bạn đang làm và gắn bó với nó

Đừng ngồi lại và suy nghĩ rằng bây giờ bạn có một doanh nghiệp và bạn có thể buông xuôi nó để nghỉ hưu ở Bahamas. Nó có thể giết chết danh tiếng của bạn trong tích tắc mà bạn đã phải mất nhiều năm mới xây dựng được; đơn giản như việc mất đi những khách hàng tiềm năng cũng đủ là một vấn đề lớn. Bạn chắc chắn sẽ không bao giờ muốn doanh nghiệp của mình lọt vào danh sách đen chỉ qua một đêm. Hãy tiếp tục làm những công việc bạn đang làm, khuyến khích đội ngũ nhân viên và bạn sẽ gặt hái những phần thưởng dài hạn.

Xây dựng một nhà hàng tuyệt vời phải mất nhiều năm bằng máu, mồ hôi và nước mắt để đạt được những phần thưởng tài chính xứng đáng, nhưng nó thực sự sẽ nhỏ hơn so với hầu hết mọi người tưởng tượng. Nếu bạn không yêu công việc kinh doanh thực phẩm và tất cả những gì nó đòi hỏi, bạn sẽ không bao giờ gia nhập được vào ngành kinh doanh này. Đó là một nghề nghiệp, chứ không phải là một kỳ nghỉ.

Chúc các bạn thành công! Đừng quên chia sẻ kinh nghiệm kinh doanh này để mọi người cùng biết đến nhé!

Tong hop 10 meo nho cho viec phat trien kinh doanh nha hang

Tong hop 10 meo nho cho viec phat trien kinh doanh nha hang : Chia se cac kinh nghiem xu ly trong doi song thuong ngay cung nhu trong cong viec

O cac thanh pho lon co hang ngan dia diem de an, vi vay tao cho khach hang mot ly do de chon nha hang cua ban tren co so phu hop; co the la o chat luong cao cap, de dang cung ung va loi nhuan. Noi ve nhung muc nay khi tiep xuc voi cac phuong tien truyen thong, quang cao hoac tao ra bat ky ke hoach marketing hay PR nao.

03./ Doi xu voi khach hang nhu “thuong de”

Co mot thanh ngu co trong kinh doanh nha hang: “Neu ban co mot trai nghiem am thuc tuyet voi va noi voi nhung nguoi than thiet cua ban. Ho co the da co mot bua toi tuyet voi dem hom qua. Neu ban co mot bua an khong nhu mong muon, ban se bien mot diem do thanh nhung gi toi te nhat khi noi voi nhung nguoi xung quanh”.

Cho du ban co thich hay khong thich bat cu khach hang nao, hay luon doi xu cong bang voi tat ca khach hang o muc dich vu tot nhat. Moi nguoi deu muon duoc chao don khi ho buoc vao nha hang cua ban. Va khi ho cam thay hai long, thi tu khac ho se noi tot ve ban voi nhung nguoi than cua ho,…. Cu the cu the; dieu nay chiem 30 – 40% thanh cong trong kinh doanh nha hang.

04./ Lien tuc dao tao doi ngu nhan vien cua ban mot cach noi troi

Nhan vien nha hang se cam thay that hanh phuc khi ho duoc hoc mot cai gi do moi va sau do co the cung cap dich vu tot hon cho khach hang. Bang cach cung cap dich vu tot hon, ho mang lai nhung loi khuyen tot hon. Trong do chiem phan lon thu nhap cua ho. Cong viec cua ho co the lap di lap lai nhu vay. Hay dao tao ho lien tuc de nhan thay hieu suat cong viec nao la cao nhat voi tung vi tri hay noi cach khac nhan vien nao manh o diem nao, yeu o diem nao. Viec dao tao nhan vien cho phep ban phan bo trach nhiem hieu qua hon va co the giup ban tao ra mot xay dung mot doi ngu cac ung cu vien quan ly trong tuong lai.

05./ Lang nghe khieu nai cua khach hang va lam dieu gi do ve nhung gi ho noi

That de dang de gia dinh rang ban biet nhieu hon ve thuc pham va do uong so voi khach hang cua ban. Tuy nhien, neu khach hang cua ban danh thoi gian va cong suc de cho ban biet rang co dieu gi do khong dung hoac co the la tot hon khi ban lang nghe y kien cua ho. Hay cam on ho ve nhung phan hoi do, dua no len viec quan ly va thuc hien cac thay doi khi can. Ban se chi nghe khoang 10 phan tram nhung gi khach hang cua ban thuc su suy nghi, lang nghe mot cach can than va lam mot cach chon loc.

06./ Chu y den thuc don hien tai

Thuc don la mot trong nhung yeu to quan trong ma tu do tat ca cac yeu to khac deu can xoay quanh no. Nghien cuu cac nha hang khac co cung phong cach voi nha hang cua ban tren thi truong de xem nhung gi ho dang lam, nghien cuu thuc don, tap chi thuong mai va thue tu van de giup nha hang cua ban tro thanh de dang chiem linh thi phan nhieu hon chu khong phai la mot nguoi chi biet chay theo.

07./ Thuc day nhom lam viec

Neu dau bep, nguoi quan ly hoac nhan vien cua ban co nhung y tuong tuyet voi, ban nen cong nhan nhung thanh tich do va thuong cho ho nhung mon qua xung dang. Bang viec cong nhan nay, ban se thuc day ho ngay cang no luc va cong hien hon nua; tang hieu suat lam viec va muon gan bo voi cong viec nay hon.

08./ Lam moi thu tro nen ro rang

La mot nguoi quan ly nha hang, ban phai luon ranh mach voi chinh ban than minh trong viec che bien mon an, doi xu voi nhan vien cap duoi hoac tham chi xu dung nhung bien phap canh tranh lai voi nha hang khac. Dieu nay se khien ban tao ra su ro rang, minh bach trong bat cu cong viec gi, nhan vien se de dang hoc theo nhung dieu do boi khi buoc chan vao mot nha hang moi, ho cung chi don gian nhu nhung to giay trang, nguoi quan ly la dieu ve len cho ho nhung gi ho nen lam va phai lam.

09./ Tao ra mot moi truong than thien va sach se

Tuoi tho trung binh ve dien mao cua nha hang la khoang 7 – 10 nam. Boi vay, ban hay dau tu nhung gi chat luong nhat de co the de dang chinh sua, danh bong lai no bat cu khi nao. Bat cu khach hang nao cung luon cho doi duoc thuong thuc bua toi trong mot nha hang co tam nhin on, nhieu anh nghe thuat, son tuong noi bat,… Con neu dieu nguoc lai xay ra, ho se coi do la mot trai nghiem xau va khong bao gio muon quay lai nha hang cua ban.

Nhieu phu nu lua chon nha hang dua tren cac van de ve sinh. Vi vay hay chac chan ban co mot ke hoach de don dep nha hang cua minh thuong xuyen. Noi chuyen voi cac chuyen gia va nha thiet ke chuyen nghiep de ho chia se kinh nghiem va giup ban nang cao toi da hoa trai nghiem cua khach hang tai khong gian nha hang cua ban.

10./ Tiep tuc lam nhung gi ban dang lam va gan bo voi no

Dung ngoi lai va suy nghi rang bay gio ban co mot doanh nghiep va ban co the buong xuoi no de nghi huu o Bahamas. No co the giet chet danh tieng cua ban trong tich tac ma ban da phai mat nhieu nam moi xay dung duoc; don gian nhu viec mat di nhung khach hang tiem nang cung du la mot van de lon. Ban chac chan se khong bao gio muon doanh nghiep cua minh lot vao danh sach den chi qua mot dem. Hay tiep tuc lam nhung cong viec ban dang lam, khuyen khich doi ngu nhan vien va ban se gat hai nhung phan thuong dai han.