Tại sao dầu ăn và đường là chất độc của cơ thể bạn?
Như chúng ta đã biết, dầu ăn và đường không thể thiếu trong việc chế biết đa số các món ăn. Nó cũng không thể thiếu cho sự phát triển toàn diện của cơ thể chúng ta. Vậy vì sao nói dầu ăn và đường là nguyên nhân của bệnh tim mạch? Hãy tìm hiểu nguyên nhân dưới đây nhé.
Theo báo Time, một nghiên cứu mới đây của Bác Sĩ Robert Lustig, thuộc trường Đại Học University of California, San Francisco cho thấy. Rất nhiều bệnh tật kinh niên về tim mạch, tiểu đường, ngày càng tăng là do tiêu thụ quá nhiều đường.
Bằng cách thay đổi lượng đường trong chế độ ẩm thực của 48 trẻ em bị béo phì. Ông thấy các bệnh như tiểu đường, cao máu, cao mỡ giảm sụt. Cho dù các em vẫn ăn đồ béo như thịt sườn, thịt mỡ.
![Tại sao dầu ăn và đường là chất độc của cơ thể bạn?]()
Dầu ăn là chất độc của cơ thể bạn nếu sử dụng quá nhiều và không đúng cách
Đã từ lâu đồ ăn béo có mỡ động vật được cho là có hại và làm người ta béo. Trong gần 30 năm qua, hệ thống sản xuất thức ăn của Mỹ đẩy mạnh đến người tiêu thụ bằng các loại thức ăn gọi là “low fat”, ít mỡ.
Tuy nhiên, để cho đồ ăn vẫn ngon miệng. Người ta lại thêm nhiều đường cũng như “dầu xà lách” và “dầu bắp”vào thức ăn. Sau ba thập niên cổ động cho “low-fat diet”. Số lượng người bị béo phì, bị tiểu đường, và chết vì bệnh tim mạch ngày càng tăng không giảm.
Hiện tại có 75 triệu người Mỹ bị bệnh tim mạch, 20 triệu bị bệnh tiểu đường, và 57 triệu bị “tiền tiểu đường”.
Để đi tìm ra nguyên nhân của bệnh tim mạch, người ta lại đổ tội lên đầu cholesterol. Cụ thể là “cholesterol xấu” LDL. Nhờ thế, cả triệu người, 25% dân Mỹ, đi uống thuốc statin một cách trung thành. Làm giàu cho các hãng thuốc sau khi đã làm giàu cho các hãng sản xuất thực phẩm. Cho dù thuốc giảm cholesterol ra đời đã gần 20 năm nhưng người chết vì bệnh tim mạch vẫn tiếp tục tăng.
Chưa kể vì hệ quả của hội chứng mỡ đường máu, và thuốc statin. Hằng triệu người đàn ông bị liệt dương, yếu sinh lý, phải uống thêm thuốc Viagra.
Nói xin lỗi, mỗi khi tôi nhìn đám gà “vô tư” trong các trại nuôi gà, tự nhủ mình không khác gì những con gà ấy. Chỉ làm giàu cho công nghệ Mỹ, và chờ ngay đi… đoàn tụ với ông bà.
![Tại sao dầu ăn và đường là chất độc của cơ thể bạn?]()
Đường nguyên nhân của nhiều loại bệnh nguy hiểmLý do bị bệnh tim mạch không phải hoàn toàn do cholesterol. Tôi không nói cholesterol hoàn toàn vô tội. Và bạn có thể lơ là về lượng cholesterol trong máu nhưng phần lớn. Nó chỉ là hệ quả và dấu hiệu của một tình trạng bất ổn của hội chứng mỡ đường máu trong cơ thể mà thôi.
Nên nhớ 70% cholesterol là do cơ thể sản xuất ra và 30% từ đồ ăn. Lá gan sản xuất ra cholesterol là vì đó là nhiệm vụ của nó phải làm. Vì cholesterol cần dùng cho các phản ứng sinh hoá trong cơ thể. Và để trám lổ các chỗ bị thương trong mạch máu. Dĩ nhiên khi cholesterol cao quá cũng không tốt.
Nhưng phần lớn người chết vì bệnh tim mạch lại có lượng cholesterol rất bình thường. Ví dụ, không có những chỗ lở lói trong máu, thì cho dù lượng cholesterol dù có cao cách mấy cũng không thể làm nghẽn mạch máu được.
Dĩ nhiên trong khi cần điều chỉnh lượng cholesterol bằng cách thay đổi chế độ ăn uống. Bạn có thể vẫn phải dùng thuốc statin. Nhưng dùng thuốc lâu cũng như bạn lái xe, vừa đạp gas vừa đạp thắng, thắng mòn và xe hư. Để làm cho xe chậm lại bạn phải giảm gas và xuống số (nếu lái xe số) rồi mới rà thắng.
Để tránh mỡ đường máu bạn phải ăn ít lại chứ không phải đi uống thuốc chống cholesterol kinh niên. Vô tình hay cố ý làm hảm lá gan khi nó chỉ làm phận sự của nó. Xe hư thay xe khác, còn cơ thể bạn thì sao?
Thế thì tại sao có những chỗ lở loét trong mạch máu? Hầu hết là do những chất độc lọt vào cơ thể, thí dụ như thuốc lá chẳng hạn. Lở lói trong mạch máu cũng có thể gây ra bởi stress. Nhưng phần lớn từ đồ ăn mà đường là nguy cơ chính, cộng thêm các loại dầu có omega-6.
Những “chất độc” này giống như những tờ giấy nhám chà xát lên thành mạch máu một cách kinh niên năm này qua tháng nọ. Thử tưởng tượng bạn lấy tờ giấy nhám và chà lên da của bạn xem chừng nào sẽ bị lở loét ra máu nhé.
Và, hãy thử tưởng tượng những mẫu giấy nhám đó chà lên mạch máu lên từng tế bào bên trong cơ thể, năm này qua tháng nọ, nhé!
Khi bạn ăn một món đồ ăn có lượng đường cao, lá pancreas sẽ tiết ra chất insulin để đưa đường từ máu vào trong tế bào. Vì tế bào cần đường để làm năng lượng tiêu dùng. Tuy nhiên lượng đường thặng dư sẽ trôi lờ đờ trong mạch máu chờ được “hoá kiếp” ra mỡ. Mỡ đặc cũng như mỡ lỏng có cả cholesterol “nhà mềnh”. Khi lượng đường quá cao mà insulin không kham nổi sẽ được “phóng sinh” ra nước tiểu, gọi là… bệnh tiểu đường.
![Tại sao dầu ăn và đường là chất độc của cơ thể bạn?]()
Tiểu đường – bệnh lý nguy hiểm của con ngườiTrong khi chờ “hoá kiếp” những phân tử đường “vô gia cư”, homeless nầy sẽ làm “rim ngọt” các tế bào trên vách mạch máu. Giống như hiệu ứng thắng đường để kho tàu tôm thịt, giống hệt như lấy giấy nhám chà xát lên mạch máu.
Nói là đường độc nhưng chúng ta sống không thể thiếu nó, vì nó cung cấp 60% năng lượng cần dùng cho cơ thể. Mấu chốt ở đây là ăn đường ít lại. Chọn những loại đường “chậm tiêu” thay vì đường nguyên chất. Thí dụ ăn gạo lứt thay vì ăn các loại bột gạo xay nhuyễn. Nên nhớ trái cây cũng có đường, nhưng bù lại trái cây cung cấp chất xơ và sinh tố.
Vì thế, thí dụ, theo thứ tự ưu tiên bạn nên ăn và nhai nguyên một trái táo. Thay vì xay lấy “nước sinh tố”, có khi thêm đường vào “sinh tố” và vứt bỏ xác táo. Và tệ nhất là uống nước táo “bổ dưỡng” bán trong chai hay bình ở siêu thị.
Dĩ nhiên, lâu lâu, nếu thèm một ly chè, một miếng bánh ngọt tiệc sinh nhật cũng chả sao, miễn là đừng ăn ngọt trừ cơm mà thôi.
Bên cạnh đường, chúng ta nói thêm về chất béo. Quan niệm cũ chỉ phân biệt chất béo làm hai loại, mỡ và dầu, và cho rằng mỡ là xấu và dầu là tốt. Tuy nhiên ngày nay chất béo được chia làm hai loại, omega-3 là loại tốt, và omega-6 không được tốt lắm.
Từ omega-6, cơ thể dùng để chế ra các hormone làm đau và viêm xoang gọi là prostaglandins mà mỗi khi bị đau bị sưng chúng ta phải uống thuốc giảm đau như aspirin hay ibuprofen là vậy. Cơ thể không cần nhiều omega-6, và phải có một cân bằng giũa hai loại chất béo nầy theo tỉ số omega-6/ omega-3 từ 1/15 đến 1/30 thì mới an toàn.
Hiện nay tỉ số hai loại mỡ trong máu của dân Mỹ là 3/1, quá nhiều omega-6. Nhiều chất omega-6 cũng giống như những cây dũa sắt tiếp tay với “giấy nhám đường” để đục khoét mạch máu. Omega-6 có nhiều trong dầu bắp, dầu sà lách, và dầu đậu nành.
Hầu hết các loại thực phẩm công nghệ của Mỹ đều sử dụng một trong các loại dầu nầy để nấu nướng vì nó rẻ tiền. Dầu sà lách thực sự được chế biến từ các hột có dầu hỗn tạp như hột cao su chẳng hạn. Một muỗng dầu bắp chứa 7,280 mg omega-6, và một muỗng dầu đậu nành chứa 6940 mg omega-6. Trong khi một muỗng mỡ heo chỉ có 20% là omega-6.
Vì thế, so với một muỗng dầu omega-6, một muỗng mỡ hay một muỗng bơ lại an toàn hơn. Tốt hơn hết là nên dùng dầu olive, chứa nhiều omega-3 để nấu nướng.
Vậy giờ chúng ta có thể hiểu, dầu ăn và đường là nguyên nhân của bệnh tim mạch chưa?. Ăn uống khoa học để chăm sóc sức khỏe cho chính bản thân mình và gia đình bạn nhé.
Xem thêm:
– Phương pháp điều trị hiệu quả cho bệnh nhân bị bệnh tiểu đường tuýp 2
– Cách bảo vệ sức khỏe tại nhà cho người bị bệnh huyết áp thấp
– Những bệnh thường gặp mùa hè và chăm sóc sức khỏe mùa nắng nóng
Tai sao dau an va duong la chat doc cua co the ban?
Tai sao dau an va duong la chat doc cua co the ban? : Chia se cac kinh nghiem xu ly trong doi song thuong ngay cung nhu trong cong viec
Nhu chung ta da biet, dau an va duong khong the thieu trong viec che biet da so cac mon an. No cung khong the thieu cho su phat trien toan dien cua co the chung ta. Vay vi sao noi dau an va duong la nguyen nhan cua benh tim mach? Hay tim hieu nguyen nhan duoi day nhe.
Theo bao Time, mot nghien cuu moi day cua Bac Si Robert Lustig, thuoc truong Dai Hoc University of California, San Francisco cho thay. Rat nhieu benh tat kinh nien ve tim mach, tieu duong, ngay cang tang la do tieu thu qua nhieu duong.
Bang cach thay doi luong duong trong che do am thuc cua 48 tre em bi beo phi. Ong thay cac benh nhu tieu duong, cao mau, cao mo giam sut. Cho du cac em van an do beo nhu thit suon, thit mo.
![Tai sao dau an va duong la chat doc cua co the ban?]()
Dau an la chat doc cua co the ban neu su dung qua nhieu va khong dung cach
Da tu lau do an beo co mo dong vat duoc cho la co hai va lam nguoi ta beo. Trong gan 30 nam qua, he thong san xuat thuc an cua My day manh den nguoi tieu thu bang cac loai thuc an goi la “low fat”, it mo.
Tuy nhien, de cho do an van ngon mieng. Nguoi ta lai them nhieu duong cung nhu “dau xa lach” va “dau bap”vao thuc an. Sau ba thap nien co dong cho “low-fat diet”. So luong nguoi bi beo phi, bi tieu duong, va chet vi benh tim mach ngay cang tang khong giam.
Hien tai co 75 trieu nguoi My bi benh tim mach, 20 trieu bi benh tieu duong, va 57 trieu bi “tien tieu duong”.
De di tim ra nguyen nhan cua benh tim mach, nguoi ta lai do toi len dau cholesterol. Cu the la “cholesterol xau” LDL. Nho the, ca trieu nguoi, 25% dan My, di uong thuoc statin mot cach trung thanh. Lam giau cho cac hang thuoc sau khi da lam giau cho cac hang san xuat thuc pham. Cho du thuoc giam cholesterol ra doi da gan 20 nam nhung nguoi chet vi benh tim mach van tiep tuc tang.
Chua ke vi he qua cua hoi chung mo duong mau, va thuoc statin. Hang trieu nguoi dan ong bi liet duong, yeu sinh ly, phai uong them thuoc Viagra.
Noi xin loi, moi khi toi nhin dam ga “vo tu” trong cac trai nuoi ga, tu nhu minh khong khac gi nhung con ga ay. Chi lam giau cho cong nghe My, va cho ngay di… doan tu voi ong ba.
![Tai sao dau an va duong la chat doc cua co the ban?]()
Duong nguyen nhan cua nhieu loai benh nguy hiemLy do bi benh tim mach khong phai hoan toan do cholesterol. Toi khong noi cholesterol hoan toan vo toi. Va ban co the lo la ve luong cholesterol trong mau nhung phan lon. No chi la he qua va dau hieu cua mot tinh trang bat on cua hoi chung mo duong mau trong co the ma thoi.
Nen nho 70% cholesterol la do co the san xuat ra va 30% tu do an. La gan san xuat ra cholesterol la vi do la nhiem vu cua no phai lam. Vi cholesterol can dung cho cac phan ung sinh hoa trong co the. Va de tram lo cac cho bi thuong trong mach mau. Di nhien khi cholesterol cao qua cung khong tot.
Nhung phan lon nguoi chet vi benh tim mach lai co luong cholesterol rat binh thuong. Vi du, khong co nhung cho lo loi trong mau, thi cho du luong cholesterol du co cao cach may cung khong the lam nghen mach mau duoc.
Di nhien trong khi can dieu chinh luong cholesterol bang cach thay doi che do an uong. Ban co the van phai dung thuoc statin. Nhung dung thuoc lau cung nhu ban lai xe, vua dap gas vua dap thang, thang mon va xe hu. De lam cho xe cham lai ban phai giam gas va xuong so (neu lai xe so) roi moi ra thang.
De tranh mo duong mau ban phai an it lai chu khong phai di uong thuoc chong cholesterol kinh nien. Vo tinh hay co y lam ham la gan khi no chi lam phan su cua no. Xe hu thay xe khac, con co the ban thi sao?
The thi tai sao co nhung cho lo loet trong mach mau? Hau het la do nhung chat doc lot vao co the, thi du nhu thuoc la chang han. Lo loi trong mach mau cung co the gay ra boi stress. Nhung phan lon tu do an ma duong la nguy co chinh, cong them cac loai dau co omega-6.
Nhung “chat doc” nay giong nhu nhung to giay nham cha xat len thanh mach mau mot cach kinh nien nam nay qua thang no. Thu tuong tuong ban lay to giay nham va cha len da cua ban xem chung nao se bi lo loet ra mau nhe.
Va, hay thu tuong tuong nhung mau giay nham do cha len mach mau len tung te bao ben trong co the, nam nay qua thang no, nhe!
Khi ban an mot mon do an co luong duong cao, la pancreas se tiet ra chat insulin de dua duong tu mau vao trong te bao. Vi te bao can duong de lam nang luong tieu dung. Tuy nhien luong duong thang du se troi lo do trong mach mau cho duoc “hoa kiep” ra mo. Mo dac cung nhu mo long co ca cholesterol “nha menh”. Khi luong duong qua cao ma insulin khong kham noi se duoc “phong sinh” ra nuoc tieu, goi la… benh tieu duong.
![Tai sao dau an va duong la chat doc cua co the ban?]()
Tieu duong – benh ly nguy hiem cua con nguoiTrong khi cho “hoa kiep” nhung phan tu duong “vo gia cu”, homeless nay se lam “rim ngot” cac te bao tren vach mach mau. Giong nhu hieu ung thang duong de kho tau tom thit, giong het nhu lay giay nham cha xat len mach mau.
Noi la duong doc nhung chung ta song khong the thieu no, vi no cung cap 60% nang luong can dung cho co the. Mau chot o day la an duong it lai. Chon nhung loai duong “cham tieu” thay vi duong nguyen chat. Thi du an gao lut thay vi an cac loai bot gao xay nhuyen. Nen nho trai cay cung co duong, nhung bu lai trai cay cung cap chat xo va sinh to.
Vi the, thi du, theo thu tu uu tien ban nen an va nhai nguyen mot trai tao. Thay vi xay lay “nuoc sinh to”, co khi them duong vao “sinh to” va vut bo xac tao. Va te nhat la uong nuoc tao “bo duong” ban trong chai hay binh o sieu thi.
Di nhien, lau lau, neu them mot ly che, mot mieng banh ngot tiec sinh nhat cung cha sao, mien la dung an ngot tru com ma thoi.
Ben canh duong, chung ta noi them ve chat beo. Quan niem cu chi phan biet chat beo lam hai loai, mo va dau, va cho rang mo la xau va dau la tot. Tuy nhien ngay nay chat beo duoc chia lam hai loai, omega-3 la loai tot, va omega-6 khong duoc tot lam.
Tu omega-6, co the dung de che ra cac hormone lam dau va viem xoang goi la prostaglandins ma moi khi bi dau bi sung chung ta phai uong thuoc giam dau nhu aspirin hay ibuprofen la vay. Co the khong can nhieu omega-6, va phai co mot can bang giua hai loai chat beo nay theo ti so omega-6/ omega-3 tu 1/15 den 1/30 thi moi an toan.
Hien nay ti so hai loai mo trong mau cua dan My la 3/1, qua nhieu omega-6. Nhieu chat omega-6 cung giong nhu nhung cay dua sat tiep tay voi “giay nham duong” de duc khoet mach mau. Omega-6 co nhieu trong dau bap, dau sa lach, va dau dau nanh.
Hau het cac loai thuc pham cong nghe cua My deu su dung mot trong cac loai dau nay de nau nuong vi no re tien. Dau sa lach thuc su duoc che bien tu cac hot co dau hon tap nhu hot cao su chang han. Mot muong dau bap chua 7,280 mg omega-6, va mot muong dau dau nanh chua 6940 mg omega-6. Trong khi mot muong mo heo chi co 20% la omega-6.
Vi the, so voi mot muong dau omega-6, mot muong mo hay mot muong bo lai an toan hon. Tot hon het la nen dung dau olive, chua nhieu omega-3 de nau nuong.
Vay gio chung ta co the hieu, dau an va duong la nguyen nhan cua benh tim mach chua?. An uong khoa hoc de cham soc suc khoe cho chinh ban than minh va gia dinh ban nhe.
Xem them:
– Phuong phap dieu tri hieu qua cho benh nhan bi benh tieu duong tuyp 2
– Cach bao ve suc khoe tai nha cho nguoi bi benh huyet ap thap
– Nhung benh thuong gap mua he va cham soc suc khoe mua nang nong
Tại sao dầu ăn và đường là chất độc của cơ thể bạn?
By Meovat360
Tại sao dầu ăn và đường là chất độc của cơ thể bạn? : Chia sẻ các kinh nghiệm xử lý trong đời sống thường ngày cũng như trong công việc